0 Pianta Generale del Progetto di Gioacchino Ersoch 1 Ingresso allo stabilimento 2 Ingresso allo stabilimento 2 Ingresso allo stabilimento 4 Stabilimento dei bagni calorico-animali 5 Lavorazione del sangue 6 Macelli 6b Macelli 7 Rimessini per il bestiame indomito 8 Pelanda dei suini 9 Serbatoi d'acqua 17 Locali per gli attrezzi dei macellai 18 Macello dei capretti e Tripperia 19 Stalle di Osservazione, laboratorio carni panicate 20 Ingresso al mercato 21 Direzione del mercato 21 Direzione del mercato 25 Rimessini per il bestiame indomito 27 Padiglione per l'esposizione del bestiame 28 Padiglione centrale per l'ispezione del mercato e viale di ispezione per pedoni 29 Trattoria locale per contratti, posta, telegrafo, uffici del Dazio, Corpo di Guardia 30 Pese del bestiame all'entrata del Mattatoio